泡多源和泡打粉的区别
精选回答
笑望人非 2023-11-03 15:38:31
泡多源是一种高效膨松剂,可以做到真正的双重发酵。泡多源可用于油炸类、焙烤食品、冷冻蒸制类及膨化食品等。泡多源制作出来的食品蓬松饱满,凉了之后也不会发硬,不含明矾,对人体没有危害。
泡打粉是一种复配膨松剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉又称为发泡粉和发酵粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品,让它可以快速发酵。在制作蛋糕,包子,面包等食物时用量较大。
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