流口水粉蒸牛肉
落叶归根
精选回答
粉蒸牛肉是一道川菜,这道菜鲜嫩醇香、麻辣适口,营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源。
配料:嫩牛肉、红糖、豆腐乳、黄酒、酒酿、香葱、生姜、蒸肉米粉、豆瓣、干海椒面、花椒面、香油、菜油、香菜~
做法:在容器中放入适量蒸肉米粉、豆腐乳和豆腐乳的汁、酒酿、黄酒、花椒面、海椒面、红糖、少许香油、是香油用量4-5倍的菜油或者调和油。把生姜切粒后和葱花放进豆瓣里面剁,越细越好,把这样的混合物放进容器和前面放进去的作料搅拌均匀。调料搅拌均匀后放入切好的嫩牛肉块再次搅拌,使得牛肉和作料充分的结合。把牛肉拌好后静置1小时使牛肉入味。然后把牛肉放进甑脚水已经开的蒸笼大火蒸20分钟出锅。OK,大功告成~
小窍门:
牛肉在腌制之前最好可以捶打一会,使牛肉更加松软。
蒸好的牛肉已经可以吃了。
回锅炒制时要小火慢焙,不可大火,容易破坏牛肉的口感。
我永远信仰 2024-01-15 13:12:32
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