姜丝炒肉的家常做法
似水流年
精选回答
嫩姜与小米椒切成细丝,与肉丝同炒。微带辛辣的嫩姜,与辣气冲天的小米椒,虽然都有辣味,但辣味却各不相同。它们将各自特有的味道传递给肉丝,使肉丝混合了两种配菜的不同风味,吃起来口感多变,十分下饭。
操作方法
挑选新鲜的里脊肉。炒肉丝需选用猪肉的里脊部份,口感更嫩滑。
将里脊肉切成丝,加水淀粉、盐搅拌均匀。
嫩姜清水洗净,切成丝。
小米椒清水洗净,切成丝。
起锅烧热,下油,下花椒爆香。
将肉丝滑入锅内,翻炒至变色。
加入豆瓣酱、嫩姜丝、小米椒丝翻炒均匀后,加适量盐和味精起锅。
起锅装盘。
晨光苏醒 2024-01-11 15:46:49
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