彩色饺子的做法
八枝玫瑰
精选回答
1、材料:面粉1500克、南瓜250克、紫薯250克、菠菜250克、鸡蛋3个、盐10克。
2、南瓜去皮,切成厚片,隔水蒸熟,打成南瓜泥。打时加点水,不然打不动。紫薯泥的做法和南瓜泥一样。菠菜切片,加一点水。打成浆,然后过滤,取出汁液。
3、揉面时拌入菠菜汁,面粉500g,蛋液30g,盐3g,菠菜汁约240g-250g(汁的多少取决于面粉的吸水量)。做过饺子的人都知道,饺子面的要求不高。揉均匀就行了。做菠菜汁然后做紫薯和南瓜部分,准备面粉,加入蛋液和盐,然后一点一点加入紫薯泥。
4、将揉好的面团用湿纱布覆盖至松弛15分钟,直接用菜刀分成条状。
5、先做双色饺子:菠菜面团200g,南瓜面团200g,各擀成两个大小相同的长方形。滚动时,可能很难回滚。这时候不要继续擀,让它放松再擀,然后两块一起称重,边缘对齐,再擀,让两大块面团粘在一起。
6、将两个擀好的面片紧紧的擀开,擀开的时候边缘要对齐,然后摩擦擀好的条,让它们紧紧的包裹在一起。
7、用菜刀均匀切成饺子面团大小的块。
8、用手掌挤压切好的皮,用擀面杖擀开,用自己的饺子馅包好。
是梦终醒 2023-12-29 16:16:26
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