油茶是什么
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油茶是北方特色小吃,也叫油茶面。北方地区的油茶主要以面粉、糖、花生碎为原料,在锅中倒入少量的油小火煸炒而成。陕西地区的油茶和北方地区的差不多,山西人主要是用牛油炒油茶;油茶是陕西人民的早餐,从古流传至今,是著名的美食特产。
在北方地区有很多人会把油茶面与糕点、桃酥、麻花搭配食用,一般都是直接用开水冲泡搅拌均匀,也可用凉水先调开再加开水搅拌均匀;其口感香甜可口,回味绵长,通常是孩子的零食、农民的充饥食物。炒好的油茶用无水无油的密封罐进行密封,放在阴凉处进行储存。
陌上花开 2023-10-26 14:45:17
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