泡芙要开热风吗
精选回答
远离尘埃 2024-04-25 13:37:43
个人认为泡芙要开热风
泡芙是一种源自意大利的甜食。泡芙在烘烤中,它的牛奶鸡蛋外皮可形成空洞,里面可以注射挤入打发的淡奶油、巧克力、冰淇淋等,所以,它吃起来外酥内滑,口感层次分明。
做泡芙,只要把握好酥皮的薄厚,面糊的粘度以及烘烤温度,这三个要素,就可以做出完美可爱,好吃的泡芙。
我用的是柏翠K55烤箱,52升容量,感觉控温准确,烘烤时打开热风模式,热风在烤箱不断循环,温度分布更均匀,使得整盘泡芙的上色也非常均匀。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992412854276973000.jpg)
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