砂锅牛鞭汤的做法
精选回答
灿如春花 2024-06-28 16:55:27
主料:牛鞭1根。
辅料:小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞、料酒、姜片、花椒、盐、牛宝一对。
1、准备牛鞭,剪成两截,牛宝清洗干净;
2、大火烧开水,放姜片、花椒、料酒、放入牛鞭和牛宝煮20分钟;
3、捞起来过冷水清洗干净,牛宝撕去表面筋膜切片,牛鞭切成一小节;
4、准备一个小毛夹,从牛鞭尿道管穿入,用力转动并向前推,把管膜推出来去掉;
5、准备药材,清洗干净用水浸泡;
6、把锅里的牛鞭牛宝捞起来,并过凉水清洗;
7、起油锅,炸姜片至金黄;
8、加入牛鞭和后牛宝翻炒;
9、炒干水分后,加入料酒继续翻炒,去掉腥味,加入适量的盐;
10、加入泡过的药材翻炒片刻;
11、加入适量的水,煮10分钟;
12、准备一个砂锅,把材料都倒入;
13、加满水,大火烧开后转小火炖4小时即可。
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