宴席菜12道素菜 高档宴会素菜

宴席是结婚中很重要的一个环节，每个地方对于宴席都是有不一样的要求的，对于菜品的要求也是不一样的，所以大家在准备婚宴的菜品的时候需要根据当地的习俗，以及自身的财力状况来准备。在准备前可以了解一些结婚宴席菜谱，让自己在选择菜品的时候能够有更多的选择，所以菜品的选择是要十分的慎重的，毕竟是婚礼的一个很重要的环节，大家都是要重视这个的。

一、宴席菜12道素菜

第一道：焖豆腐

食法独特，即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米等用文火焖成，是素菜,若加入肉丝、虾肉丝、蛋黄，则为荤菜,焖时须掌握好火候、水份和时间，它色泽鲜艳，质嫩味香，营养丰富，有浓厚乡土风味，常作为酒席上第一道菜。

第二道：卤面

卤面，俗称"打卤面"由各种配料做成卤汤与面条搅拌起来，口感香甜、滑润、浓郁，逢年过节，或喜庆寿诞请客的必上礼食。

第三道：冷盘

凉菜，切配的主要原料大部分是熟料，特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用

第四道：清蒸龙虾

清蒸大龙虾是一道菜品，主要原材料是龙虾，做法是把龙虾清蒸，是宴席中的主菜，特点是口感微酸味

第五道：清炖甲鱼汤

清炖甲鱼汤，即以甲鱼为主要材料炖制的汤，是餐桌上的美味佳。

第六道：清蒸鲈鱼

以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，酒席必上佳肴。

第七道：炒猪肚

炒猪肚是一道由鲜猪肚、萝卜等食材制成的美食

第八道：花螺汤

老酒花螺汤，是一种以花螺为主料的汤。

第九道：水果拼盘

水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，酒席上消化食物。

第十道：鲍鱼炖排骨

味鲜香，肉质细嫩。

二、高档宴会素菜

素食五彩拼盘。由莴笋、红萝卜、卤水鸡、杏鲍菇、素火腿片拼成，底下还藏着虫草花菠菜，口感搭配程度丰富，宾客选择自由。

酸甜松子鱼。你看像不像一条“鱼”？这道菜很有寓意，吃完年年有余！而且热菜的菜品都不用担心因为天气冷而凉了，器皿都有加热功能。

玛卡鸡油菌汤。众善素食的招牌汤，有玛卡、鸡油菌、莲子、红枣、桂圆、素炖肉等多种食材隔水炖制3个小时，功效为补肾益肺、提神补气。

宫廷罗汉斋。精选姬松茸、小花菇、虫草花等多种名贵食材烹制，简直是皇帝级别的吃饭~

青花椒浸鲜牛肝菌。选用四川西昌的优质名菌牛肝菌，肉厚鲜嫩，吃上一口欲罢不能，美味之外还能提高身体免疫力，补虚提神等食疗作用。

水晶锅巴卷。酸酸甜甜好滋味，酥脆的锅巴包裹着香甜的沙拉，不仅吃得满足，还能增强食欲。

泰汁少藕饼。莲藕间夹着芋泥，与油锅温润过后，淋上特制的酱汁，外酥内嫩。

锦绣炒五彩梯田米饭。家乡米饭加来自贵州桐人的黑米、红米，营养程度直接上升一个级别，一端上桌香气逼人，深获宾客喜欢。

点心三拼。香甜软糯的椰汁桂花糕、紫薯球和酥脆的蛋挞，不管是小孩大人都爱吃。

植物燕窝。一碗美容养颜的桃胶莲子糖水，让宾客直呼好贴心~尤其是女性朋友都喜欢喝。

三、宴席菜品精致

雪中傲梅

番茄用食盐搓一下外皮，再清水洗净，切成薄片，把切好的番茄放入碟中

在番茄上撒上糖，糖的分量根据个人口味就行。就是这么简单的儿时味道~

蒜香粉丝娃娃菜

取一把粉丝，提前泡发，待用；

娃娃菜一颗，清水清洗，切成六到八份；先把泡好的粉丝放碟子，铺在底下；再把切好的娃娃菜铺在上面；

小米辣洗净切碎粒；蒜米先用刀拍扁再去皮切碎粒；葱花洗净切碎段；准备好的配菜待用；

锅内隔水蒸粉丝娃娃菜，约8分钟；

在蒸粉丝娃娃菜的时候，做酱汁；锅内热油，放蒜米，辣椒爆香；放一勺酱油，一勺耗油，翻炒均匀，起锅前放葱花；

把煮好的酱汁淋在蒸熟了的粉丝娃娃菜上即可。

西兰花蚝油杏鲍菇

杏鲍菇滚刀切块，待用；西兰花切小朵，最好以一小朵的样子切小，这样摆盘更好看；清水洗净后，用盐水浸泡至少二十分钟，待用；

锅内入水烧开，放两勺食盐，适量油，再放入西兰花焯水段生即可，千万不宜煮太久，影响口感；焯过水的西兰花取出沥干水分摆盘待用；

杏鲍菇放锅里干煸，不需要先放油哦；待杏鲍菇外表微微金黄，放一汤勺耗油，一小勺白糖，翻炒；

加一碗清水，盖上盖子焖到收汁，关火装入摆好西兰花的盘，表面撒少许葱花段，即可上桌。

婚礼中，举行婚宴是很重要的一部分，大家需要提前的准备好酒席，准备好菜品，准备好相关的东西，所以大家需要认真的了解相关的内容，毕竟每个人都想要一个完美的婚礼，给自己，给宾客们都留下美好的印象，所以结婚上的菜品是很重要的，要认真的准备相关的菜品和注意事项。