冷鲜肉的保存方法 冷鲜肉如何保存
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精选回答
刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质。
将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存。
把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质。
将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀端下,可保存两昼夜。
将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。
先将猪肉切成左右见方的方块,然后在猪肉上涂上蜂蜜,再用线把肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美。
将鲜肉煮熟,趁热放入刚熬好的猪油里,可保存较长时间。
将肉切成一厘米厚的片,用沸水烫一下,凉后涂上适量食盐,装入容器,纱网封口,放在通风阴凉处,热天也可保存。
用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理,可保鲜一个月以上。
鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年。
盒装的冷藏肉的保鲜期为,再拿去冷冻是不对的。
冷冻肉应放入冷冻室,保存时间月。
罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后,保存期约,但不要放在冷冻室,以防肉质变差。
煮好的肉放在冷藏室可维持的新鲜度,放入冷冻室可保存,存放时要封装好,最好将肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失会变得又干又硬。
少量的话,一般选择冷藏或者冷冻的方式;大量的话,一般都是冷冻储存。冷藏通常能够保存,肉质不会变质,而冷冻可以保证数月不会变质,但是随着时间的推移,肉质的口感会变得越来越糟糕。
壮志凌云 2024-04-15 13:17:46
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