怎样炸萝卜丸子又软又蓬松
山秀溪清
精选回答
萝卜丸子炸蓬松需要注意三点:一是火候,一般先用大火烧油,油温升高后转中火炸丸子,丸子炸至微黄后可以捞出,升高油温再炸1分钟后捞出;二是萝卜不要焯水太长时间,否则萝卜就会软榻,不够酥脆;三是不用添加太多淀粉,淀粉越多越容易糊锅。
萝卜丸子怎样炸才蓬松
1、火候
炸萝卜丸子时,注意火候的把控,一般锅中倒油后,先用大火烧油,五成油温过后开始炸丸子,丸子尽量依次放入锅中,一次性倒入丸子容易粘连。丸子炸至微黄后可捞出,再将油温升高到七成,将丸子复炸1分钟捞出。
2、焯水时间
萝卜有股辛辣的味道,所以要想进行焯水处理。萝卜切成丝,待锅中水烧开后放入萝卜丝焯水1分钟即可,焯水时间过长萝卜丝会变得非常软榻,这样炸出来就不够酥脆。
3、淀粉、面粉用量
面粉含量不可太多或太少,面粉太少面团流动性太强,丸子不能定型;面粉太多揉出来的面团太干,比较厚重,炸出来的丸子口感不好。淀粉的含量也不可过高,淀粉的作用主要是保持丸子里面更加嫩滑,适量就行。
喜怒不形于色 2023-09-09 16:01:55
相关推荐
雾莲要不要去皮
莲雾不需要去皮。莲雾是可以连皮一起食用的水果,但前提是要将其洗干净。从市场买回来的莲雾可先用流水冲洗一遍,再将其放入有少量食盐的清水中浸泡15分钟左右,再用清水冲洗1-2遍即可食用。雾莲雾莲一般指洋蒲桃,也叫莲...
展开详情茂县有多少人口
茂县,在2015年末,户籍人口为11.16万;茂县,隶属于四川省阿坝藏族羌族自治州。位于四川省西北部、阿坝藏族羌族自治州东南部的青藏高原东南边缘,地跨岷江和涪江上游高山河谷地带,属高原性季风气候;全县总面积39...
展开详情板式家具设计需要学习哪些软件
CAD:主要绘制工具,此软件是家具设计师的重点学习软件。3DMAX:产品建模,场景建模主要展示出产品的特质构造。Vray:配合3DMAX,渲染出产品展示产品三维和各种材质的特点。Coreldraw:产品包装图纸...
展开详情如何带好一支优秀的幼儿教师团队
实行人为管理,充分尊重和信任教师。实行人性化管理,让每一位教师都参与到管理中去。切实关心教师的生活,解决教师的后顾之忧。尊重和信任教师。善于用人,充分发挥团队的力量。注重教师培训,提高业务水平。按计划定期让老师...
展开详情XP系统怎么进安全模式
安全模式是Windows系统中的一种特定模式,XP系统进入安全模式的方法:1、如果感觉系统出现问题,或者有一些无法卸载的软件,需要到安全模式中解决,那请先重新启动;2、?在系统未启动之前,一直不停地按F8键,直...
展开详情