牛奶馒头的做法和配方(牛奶馒头的做法)
夕颜如梦
精选回答
1、材料:面粉300克,水100毫升,牛奶100克,酵母5克,糖15克,盐少许。
2、首先,把糖、盐和面粉混合在一起,搅拌均匀。
3、用35度的温水冲洗干酵母。
4、倒入面粉搅拌,然后加入牛奶。
5、揉面,将揉好的面团放入盆中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
6、大约1小时后,面团变大一倍。用手抓一块面团,内部组织呈蜂窝状。证明完成。发酵后,揉面团,揉空气,打开。
7、将面团揉成圆筒状,用刀平均切成小块,摆成圆形,放入蒸笼中,盖上盖子,再次醒发20分钟。这一步很关键,二次发酵后蒸出来的馒头更软。
8、在冷水中蒸15分钟。时间到了就关火,但不要马上开盖。开盖前蒸几分钟。
9、软奶馒头做好了,好吃。
蝴蝶花 2023-12-03 14:10:57
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