素炒菠菜的做法
酌幽心
精选回答
菠菜不仅营养价值高,而且物美价廉,炒菠菜是一道普通的家常菜,但要做的好吃,还是有一些小技巧的,下面小编就给大家说一说素炒菠菜的做法。
操作方法
把菠菜择去烂叶和根部,清洗干净,切成3厘米长的小段备用。
煮锅里放水,大火把水烧开,再把切好的菠菜段入锅,在开水里焯下水。焯一下水就好,不用煮的时间过长。
捞出放漏盘控干水份。这里一定要把水份控干,不然炒出来的菠菜全是水,就不好吃了。
葱切段、姜切丝、蒜切成片,红辣椒切成碎粒。
炒锅里放花生油,等油五成熟时,把葱、姜、蒜入锅爆香。
再加入1小勺盐,1小勺味极鲜酱油,1小勺蚝油调味。调料不要放的太多,原汁原味才好吃。
再放入控干水份的菠菜段和红辣椒碎粒,大火快速翻炒。这里当然要速炒,慢了也是出水,影响口感。
然后,放入1小勺香油,1小勺芝麻翻炒均匀。
出锅盛入盘子里,这样一盘素炒菠菜就做好了,清香,好吃!
一米阳光 2024-01-10 16:35:11
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