琪玛酥怎么做请糕点师傅教教吧
雾里看清人心
精选回答
一,沙琪玛条原料:高筋面粉,鸡蛋,泡打粉,酵母粉,盐,奶粉,吉士粉
二,糖胶原料:白糖,葡萄糖浆,水 配料:熟芝麻、葡萄干
三,步骤:
萨琪玛条原料全部混合,揉至面团起筋表面光滑,松弛时;
用走棰擀成m左右的薄片;
折叠后顺切两刀,再切成韭菜大小的段;
撒些面粉将面条抓散;
用 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用;
把糖胶原料混合熬成胶状;
把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀;
方盘内铺保鲜膜,把拌好的萨琪玛条倒入压平压实;
放凉等糖胶凝结后脱膜,分切成小块用保鲜纸包一下。
梦情夜星 2024-04-15 13:23:17
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