河南版鸡蛋面疙瘩汤的做法
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精选回答
01
碗里准备好适量面粉,加适量凉水,用筷子搅拌成稠糊。
02放置约半个小时,再次用筷子搅拌。此时面糊更加细腻。估计已经有面筋生成了。加入适量冷水泡着。我是一个小时以后开始做汤的。
03锅里放少量的水,沸腾后,开始涮面筋。
04涮一次倒入锅中,大约涮了五六次。一边倒一边搅拌,防止粘锅。此时锅里的面汤开始多了。
05最后只剩下少量面筋的时候,用筷子将面筋夹成小块。
06倒入锅中,同时准备好一个鸡蛋,打散,倒入锅中,快速搅拌。
07等沸腾起来后,关火,盛碗,开吃。
常回家 2023-09-11 14:01:24
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