咸丰县美食
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故乡的原风景 2024-06-30 13:11:47
咸丰县美食有神豆腐、泡粑、土家烧饼、水豆豉、小村红衣米花生等。
1、神豆腐:神豆腐细嫩,晶莹如玛瑙,带着斑鸠柞树叶特有的清香,吃起来煞是可口,还含17种氨基酸,其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸等含量最高,是不可多得的保健食品原料。
2、泡粑:用糯米做的,吃起来松松软软的,香甜可口。泡粑的特点确有它与众不同的地方:一是色如凝脂,二是口感舒适,回味清甜,三是个小而薄,一般只蘸碟大小,中间最泡处也只有两三厘米厚,四是经济实惠。
3、土家烧饼:烤熟的土家烧饼面色金黄,外酥内软,清香诱人。土家烧饼又名掉渣烧饼、抖掉渣烧饼,因烤后外层酥松,稍一震动就可掉渣而得名,有“中国比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一,尤以恩施老城区六角亭田发勇家族制作的“田烧饼”为典型代表。
4、水豆豉:水豆豉是是山乡人家的“当家腌辣”,以大豆(黄豆或黑豆)蒸煮发酵后加入姜丝、辣椒面等香辣料腌渍而成。保山各县市农家亦多腌渍此物,加工方法及配料均大同小异,但其色其味却以施甸者为佳:那鲜淋淋、红彤彤的色泽,那酸香回甜、滋味隽永的口感,的确惹人食欲。
5、小村红衣米花生:“红衣米花生”因皮红而得名,主要产于小村乡蓝河两岸,果实细圆饱满、香味独特,远销美国、日本等国家。小村乡种植“红衣米花生”历史悠久。
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