鸡蛋灌饼用什么温度的水来和面
精选回答
岁月的吻痕 2024-07-13 15:45:11
鸡蛋灌饼用40到45度的温水来和面比较好,稍感烫手的水温即是,用40到45度的水和面做出来的鸡蛋灌饼会非常的软糯,利于消化。
鸡蛋灌饼的做法:
1、豌豆、玉米用水氽熟,鸡蛋打散加小葱末,少量盐调匀;
2、面分成若干小剂,擀成椭圆形状,撒匀盐并用擀面杖稍微擀一下,并抹上油;
3、对折后从一边开始,横着卷成个卷儿;
4、封死的一头朝下,擀压成饼;
5、下油锅中火煎,煎到两层面分开;
6、用小刀开个口,把葱花鸡蛋灌进去,刚
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