自发粉和面粉区别
精选回答
中年白发人 2023-11-28 12:30:28
自发粉和面粉的区别主要在于原材料和使用方式不同。
自发粉又被叫做泡打粉,原材料主要是小麦和各类食品添加剂,按照一定的比例混合而成的面粉。而面粉则是完全靠小麦研磨过滤后得到的食品原材料,没有任何的添加剂。
在用途方面,泡打粉一般用来制作蛋糕、饼干、甜点等糕点,因为只要加入水便可以制作各种面制品,它的便捷性深受厨师的喜欢。但是泡打粉不能制作面条面皮等,因为其可以说在制作时便已经进行过发酵,或对面筋造成破坏。而面粉则不会有这种烦恼。
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