黄豆芽的功效与作用 黄豆芽有什么营养价值
黄豆芽大家肯定都不陌生,不过大家在吃黄豆芽的时候,有了解过黄豆芽的功效与作用吗?黄豆芽有什么营养价值?其实黄豆芽的营养价值很高,对人的身体有多种好处,今天大家就跟随小编一起看看黄豆芽的功效与作用及营养价值吧。
黄豆芽的作用与功效
黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
1.清热利湿
有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2.养气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
3.预防高血压
豆芽中所含的维生素e能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
4.美容护发
黄豆芽含丰富的维生素e,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
5.促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
黄豆芽的营养价值
1.黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。
2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素c以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素e、维生素b1、维生素b2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症。
3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。
黄豆芽和什么食物一起吃最好
黄豆芽和榨菜一起吃:可增进食欲
黄豆芽和韭菜一起吃:可排毒瘦身
黄豆芽和牛肉一起吃:可预防感冒、防止中暑
黄豆芽和猪肚一起吃:可增强免疫
黄豆芽和鲫鱼一起吃:通乳汁