海胖头鱼怎么做
精选回答
错过花期 2024-07-26 12:28:00
海胖头鱼可做成酱焖胖头鱼。
酱焖胖头鱼所需主料:胖头鱼6条;
酱焖胖头鱼所需辅料:啤酒1瓶、小葱两段、老姜三片、蒜三瓣、干辣椒三个、大酱3匙、白糖2匙、白醋1匙、料酒2匙、盐2匙、油50克、香菜一段、胡萝卜丝。
酱焖胖头鱼做法如下:
1、将胖头鱼洗净去鳃,内脏,将鱼里面黑膜去掉;
2、锅内放底油1勺,加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香,再加大酱略炒,加入少量啤酒;
3、将胖头鱼放入锅中再加适量啤酒,没过鱼身,加入白糖、料酒、酱油和盐,大火烧开后改小火慢炖,炖15到20分钟;
4、出锅后放蒜片、香菜和胡萝卜丝点缀配色,剩下汤汁加少量水淀粉,收汁浇在鱼身。
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