煮豆腐皮放碱有什么用
一杯酒一世兄弟
精选回答
煮豆腐皮可以使用碱水煮包布,既可以杀菌,除异味,而且可以让豆腐皮不沾布。
碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。
中年过去就是老年 2024-08-20 12:17:36
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