如何挑选猪蹄
冰雪玫瑰
精选回答
猪蹄是一道非常美味的食品,而且女性常吃还有美容的功效,因为猪蹄的胶原蛋白非常丰富,无论是红烧猪蹄还是酱猪蹄都是餐桌上的美味。可是,在选购猪蹄的时候一定要谨慎,一不注意就容易挑到不好的猪蹄,那么该如何挑选猪蹄呢?下面就一起来了解一下吧!
猪蹄的挑选方法
1、看颜色
正常的猪蹄,它的表面会有一些发黄,不会很白,那么如果猪蹄看起来非常白的话,肯定是不太正常的猪蹄了,是被开水泡过的,所以遇到了这样的猪蹄不要买,别被好看的颜色蒙蔽了眼睛。
2、摸一摸
新鲜的猪蹄里面的肉和外面的皮是连接在一起的,摸起来很有弹性,那么摸了之后,发现猪皮和肉有些分离了,说明是差劲的猪蹄,不要买。
3、闻一闻
看到不错的猪蹄,不要直接买,记得要将它放在鼻子旁边闻一闻,如果是新鲜且正常的猪蹄,它会散发一种淡淡的腥味,那么闻过后,闻到了一种奇怪的味道,就不要买了,一定是被处理过的猪蹄。
前蹄和后蹄的区别
猪一般用前蹄的机会比较多,比如用前蹄去刨坑或者刨食,所以前蹄相对灵活很多,而后蹄活动少,主要是用来支撑整个身体的作用。那么后蹄的骨头和关节长得就比较粗大,这样才好有力气支撑笨重的身体,而前蹄相反,它的骨头和关节相对小很多。
所以在挑选猪蹄的时候,只会挑大的可不行,很容易买到带着大骨头的猪蹄,如果都是骨头,肉很少,岂不是太吃亏了。
知道了前蹄和后蹄关节不太一样了,这样就更好区分哪种是前蹄,哪种是后蹄。因为后蹄的骨头比较大,所以按压之后,发现比较硬,能感受到皮下面就是骨头了,相反按压之后,是有弹性的,感觉到软软的,说明这种是前蹄,所以前蹄的特点是骨小肉多,后蹄的特点是骨大肉少。
今世伴明月 2023-08-30 14:50:53
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