炸带鱼的做法(炸带鱼的做法)
精选回答
雪中无处寻 2023-10-07 14:59:04
1、材料:带鱼(2条)、面粉(2勺)、生姜(1片)、料酒(少许)、花椒粉5克、盐少许。
2、带鱼去内脏,清洗干净,切成5厘米长的段,姜切丝2片,葱切半根,将带鱼放入盘中,加一勺料酒抹匀,再放入葱姜丝。
3、腌制15分钟,将2勺面粉放入碗中,加入花椒粉和盐,用筷子搅拌均匀,放入干净的塑料袋中。
4、带鱼治愈后,用清水冲洗干净,用厨房纸巾擦去表面的水,将带鱼段放入装有面粉的袋子中。
5、摇一摇,让面粉轻轻包裹在带鱼表面,薄薄一层就好。锅中加油,六成热时,放入裹有面粉的带鱼段。
6、开始用中火煎带鱼。含水量减少,稍变硬时,翻转带鱼,继续煎至带鱼表面呈褐色,取出,提高火温10秒,放入带鱼,煎10秒,取出。
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