私家菜——红

“私家菜”始创于民间一些大户人家，主人是美食家，家中又有足够的财力聘来最好的厨子，用些或名贵或稀有的材料烹饪出此间独一份儿的精致菜肴，作为朋友三五小聚的助兴节目。因为完全以主人家的口味来主导菜的特色，所以不能归于任何一个菜系。中国近代最有名的（主要是我就知道这么一个）叫做“谭家菜”，那叫一个贵，非我等能消费得起的。

南京这几年也兴起了“私家菜”，地点多在民房或办公大楼里，将一套房子装修后添置几张桌子，都是些大众消费的，菜式一般分为“家常”和“新奇”两类。记得N年前有家“私家菜”开在模范马路附近，当时我们一行人为找寻可费了大劲，按着地址寻到一幢居民楼前，七拐八拐进了楼道，越走越黑，个个心里直打鼓时看到那个“众里寻他千百度”的门牌，门一开，其中别有洞天，具体菜不记得了，只记得他家是以家常口味的菜为主，做的都是“奶奶”“外婆”口味的菜。

最近西祠E美食上流行一家私家菜馆，单名一个“红”字，看着版里贴出来的图片还是挺诱人的，于是决定前往一试。这家菜馆确实够私家的，座落在一幢办公楼的14层，而这楼的电梯又很是过分，进去前没有提示，进去才发现14楼不停，我在13楼窜了下来，我的朋友因为反应慢了一步，被电梯带到了16楼才得以脱身。好在楼梯口就贴了路标，找到这家隐藏在深处的小馆没费什么劲。

这家店面积不大，进门是个容纳4桌左右的厅，往里走时个小一点的厅，摆了一张大圆桌，三张小桌，说实在的看到装潢有点失望，想象中的私家菜馆应该装潢精致，这家店看上去没有什么风格，装潢也显得老旧了。我们是最早的一桌客人，在简单参观了布局后选了个靠窗的位置。

芒果色拉，算是凉菜也算是餐后水果，卖相不错，口味也还行。

“心太软”，红枣里塞了糯米，店家赠送的。味道普通。

木桶虾

这道菜味道算是此行的精品了，“三鲜鱼面筋”，味道不错，面筋做的劲道，鱼的味道浓郁，和小菜秧配了清炒，鲜美爽口。

“黑椒牛眼粒”，看盘子就知道是这家的当家菜，客观的说，味道调的还是不错的，就是这牛眼粒的口感老嫩不一，估计是和切的刀工有关系吧！(不懂，瞎说的！)

最后点了道主食，“咸肉青菜饭”，可能是因为前面的菜点多了，这主食也没吃出啥滋味来。

饭是吃完了，买单时搞出一个小插曲来，我付钱时顺口说了句“要发票”，结果店里两个店员先后来告诉我，本店不提供发票，其实我本来对有没有发票并不在乎，可这店员的解释实在让我不太能接受，她竟然说“我们店是私家菜馆，开店两年多了，还从来没人要过发票呢！”我晕！私家菜馆怎么了，按照中华人民共和国税法，你开门营业，收了钱提供发票是必须的，不能因为你店开在楼宇深处，起个名儿叫“私家菜”就可以不按律纳税吧？其实这本也不该我管，可她那口气，好像我要发票才是不对的，是我没搞清楚自己这是在哪吃饭呢！于是我就较起了真，厅里另一桌人也打算买单，在一旁看着我们这边的事态发展，店员可能也怕小事变大，于是退了一步提出先开个收据，他们找来了发票再通知我去拿。本来我也无所谓，你态度好点，我也就不强人所难了，就这么拿了收据走人。

这故事到这照理说该结束了，可第二天一早我收到条短信可把我乐坏了！原来是那家私家菜的老板发来的，说是得知昨天我在店里用餐不愉快，向我道歉，并告诉我发票已经准备好了，请我随时去取，重点的一句是：为表示歉意，将请我免费就餐一次！

哈哈！到这，这事算圆满了。