厨房刀具如何保养维护
中年若秋
精选回答
1、斩骨垂直落刀:斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时,不宜左右摇晃,拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍,直至骨断。否则,会造成刀刃断钢成弧型缺口,此属使用不当,不在保修范围内,就要自己掏钱了。
2、多套刀具搭配使用:为了延长刀具的使用寿命,备置切肉刀、菜刀和硬物刀搭配使用,避免厨刀因为一刀多用儿造成损伤。
3、用完擦干摆放:刀具用完后把它清洁干净进行擦拭干燥,放到刀架上或刀筒内,避免生锈;刀用钝时,加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。
故乡的原风景 2024-08-17 15:18:04
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