腰果虾仁的做法家常(腰果虾仁的正宗做法)
沉默的骑士
精选回答
1、材料:虾仁200克、腰果仁50克、油1000克(消耗100克左右)、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、水淀粉25克、葱花2克、蒜片2克、姜2克、香油10克、汤少许。
2、把虾的壳剥掉,用刀把背部切开,取出里面的虾线,然后用清水冲洗干净。
3、蛋清同方向打至开始,然后加入虾仁和水淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
4、中火加热锅中的油,四成热时放入腰果,小火慢煎至金黄色,然后捞出沥干油,放在吸油纸上晾凉。
5、将锅里的油加热至五成热,然后放入虾,油至熟透,然后捞出沥干油。
6、锅内留底油,烧热,锅内放入葱花、蒜和姜末至香,再放入虾仁和豌豆,再放入料酒和盐,翻炒至熟。
7、最后加入腰果,淋上香油。
心若磐石 2023-12-27 17:29:15
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