三和鱼的做法
精选回答
不任性 2024-07-26 12:25:32
主料:大鱼头半只,白萝1个,绿豆粉丝1把;
配料:白胡椒粉,香菜,料酒,猪板油;
步骤:
1、选择大头鱼的鱼头,也就是鳙鱼头,个体比较大,一个鱼头有锅那么大了;
2、锅烧热了,放入猪板油或者普通的食用油,等油烧热了,要大火,把鱼头放入锅里煎;
3、把料酒倒在鱼头上,腥气随着酒蒸发掉;
4、倒入姜片,然后倒入水;
5、加入胡椒粉,加入切成条的白萝卜;
6、等水烧开了,5至6分钟以后,再盖上锅盖,这样可以散发掉,一些腥气;
7、大概20分钟左右,白萝卜也透明了,倒入粉丝,煮2分钟关火;
8、再一次加入胡椒粉,然后加入盐,撒上香菜段即可。
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