西红柿金针菇蛋花汤的做法优质
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中年人如落叶 2023-09-08 17:01:23
01
取少许金针菇,用清水把金针菇洗净,去掉老根,把金针菇撕散开,用刀把金针菇从中间切开,一分为二装入容器待用。
02西红柿一个,用清水把西红柿洗净,然后把洗好的西红柿切块,放入盘中待用,西红柿也可以用开水烫一下,去皮切好。
03取适量玉米淀粉,用温水把淀粉化开待用,不喜欢用淀粉的,可以用适量面粉加水,调制稀一点的面糊也可以。
04一个鸡蛋,用清水把鸡蛋洗净,以免鸡蛋上有细菌,洗好后磕入碗中,用筷子把鸡蛋打散待用。
05取适量香菜,用清水把香菜洗净,然后切成香菜末待用,适量葱用清水洗净,把葱切成葱末待用。
06炒锅放油,油热后放入葱花炝锅,炒出香味后放入西红柿,用铲子快速翻炒均匀,然后加入备好的金针菇,翻炒均匀。
07翻炒片刻后,锅中加入适量清水,煮开后先加入水淀粉,一边加淀粉水,一边用铲子搅拌汤,让淀粉水均匀融入汤中。
08再次煮开后,加入备好的鸡蛋液,从锅边转一圈倒入蛋液,蛋花浮出汤面就OK,关火加入适量食盐、味精,喜欢胡椒的可以加入胡椒粉,撒上葱花和香菜,淋入香油,我们的西红柿金针菇蛋花汤就做好了。
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