雪花酥粘手是什么原因
精选回答
渔阳君 2024-07-01 13:58:01
雪花酥太软太粘的原因有可能是如下三种:
1、黄油给的太多了,按照250g棉花糖,50g的黄油这个比例就可以了。
2、奶粉放少了也会出现太软太粘的现象,可以适当加一些奶粉。
3、棉花糖炒制时间过短,炒制棉花糖要注意,时间不要过短,要差不多融化不成型的时候再放奶粉,棉花糖的炒制时间也不能过长,不然会造成口感过硬,或者炒糊的现象。
雪花酥是口感松脆酥软的甜食。将花生、儿童动物饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合,与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀,放入模具中,撒上全脂奶粉,待凉后取出切块。
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