烧肉的制作方法 脆皮烧肉的家常做法
踏踏实实
精选回答
1、主料:瘦肉(猪肉)1块
2、辅料:茴香籽1/2茶匙,花椒1茶匙,香叶3片,五香粉2茶匙,蒜盐2茶匙,鸡精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,菜籽油适量,苏打粉1/8茶匙,海鲜酱适量,白砂糖适量,细香葱4根
3、猪肉冷水下锅,放香叶、茴香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。
4、将猪肉的皮风干,我用了小暖风机吹,干得真快,心急时可用风筒吹。
5、然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些密些好。
6、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。
7、肉皮朝下,用刀将肉划成一段段,千万不要切断,留高度的1/3深,然后将混合好的步骤(四)的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里,我想,肉切开一段一段,是为了更好的入味吧,然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整,因如果猪一经烧烤,会自然弯曲的,然后用锡纸包住四周和底肉,留出猪皮,猪皮不包。
8、放入烤盘。皮向上,在旁边放上2-4根葱,用上火烤,250-300f,25-30分钟。
9、等到皮烤至焦色,用刀刮去烧焦的层面。
10、等猪肉稍冷却下,用指尖,用别的方法抹也行,涂一层很薄很薄的苏打粉,那样是为皮烤得松化,如果有朋友是很健康饮食的,不喜欢加此类材料的,可免去,再刷上一层菜籽油。
11、再放入烤箱烤,用下火,400-450f,10分钟,再拉出来,再涂层油,再烤10分钟,反复2-3次就够了,烤好后切片,上碟,食用时请分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料,味道会更加鲜美。
郁金香 2024-04-09 12:06:44
相关推荐
tvb古装戏 tvb古装戏演员表
tvb古装戏相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1《孤星剑》《孤星剑》是由香港电视广播有限公司于1993年出品的的爱情古装武侠剧,由郑伊健、梁小冰、魏骏杰、何婉盈、陈嘉辉等主演,共15集。2、该...
展开详情相宜本草属于什么档次(相宜本草属于什么档次的化妆品)
怡怡给大家谈谈相宜本草属于什么档次,以及相宜本草属于什么档次的化妆品应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。相宜本草属于什么档次(相宜本草属于什么档次的化妆品)1、相宜本草是国产的护肤品品牌,而且相宜本草有...
展开详情梦见棺材和办丧事的场面 梦见棺材盖子打开是什么征兆
源源今天给分享梦见棺材和办丧事的场面的知识,其中也会对梦见棺材盖子打开是什么征兆进行解释,希望能解决你的问题,请看下面的文章阅读吧!梦见棺材和办丧事的场面梦见棺材盖子打开是什么征兆1、梦见出殡的场面和棺材预示什...
展开详情红心猕猴桃几月成熟 红心猕猴桃好吃吗
小乐给大家谈谈红心猕猴桃几月成熟,以及红心猕猴桃好吃吗应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。红心猕猴桃几月成熟红心猕猴桃好吃吗1、猕猴桃一般八月到十一月份成熟上市。2、猕猴桃也称奇异果,质地柔软,口感酸甜...
展开详情电子小报模板 电子小报模板word版可编辑
小天给大家谈谈电子小报模板,以及电子小报模板word版可编辑应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。1、求军训电子小报模板军训必需品:1电风扇(一定要带,千万要带,不带必死---热死的,民生之所需)2毛巾杯...
展开详情