煮玉米放了小苏打,玉米变红了,怎么回事
精选回答
相逢即是缘 2023-09-13 12:02:01
煮玉米放了小苏打后颜色变了是因为小苏打放多了,一般只需要放2-5克小苏打就可以了,放多了就会出现玉米颜色变红的现象。煮玉米放小苏打能让玉米的味道更香脆,吃起来口感也更好。一般甜玉米只需要煮10分钟,糯玉米至少需要煮15分钟。
煮玉米放小苏打后为什么变颜色了
很多人不知道的是煮玉米的时候是需要放一点小苏打的,因为玉米中含有比较多的淀粉类物质,放小苏打能让玉米煮出来的口感更好一点,味道也是比较香甜的。但是很多人会发现放了小苏打之后的玉米煮出来颜色会变红,这是因为小苏打放多了。
煮玉米的时候只需要放2-5克小苏打即可,大概也就半勺的样子,小苏打如果放多了,水的碱性就会比较强,这样玉米中的一些淀粉类物质就会发生一些反应,从而使玉米变得偏红,这样的玉米最好是不要食用,以免出现一些肠胃不适等症状。
煮玉米的时候要主要不要摘去玉米的叶子和须,因为玉米叶子和须能煮出很香浓的玉米香味,也能避免一些营养的损失。一般甜玉米只需要煮10分钟左右就可以了,而糯玉米则至少需要煮15分钟才能熟。
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