大闸蟹怎么保存才新鲜
精选回答
不后悔 2023-10-13 13:31:03
1、使用冰箱冷藏(绝非冷冻)
对于活螃蟹的保存方法,一定要注意两点,第一个就是让它继续活下去,第二点就是让它依旧肥美,所以使用冰箱保存我们一定要做到低温,这么做就是让它保持休眠状态,静止是让它不消耗过多的能量,不见光是让它完全进入休眠状态,这样做的方法就是降低其代谢消耗,买来的螃蟹可以使用草绳捆绑好,放进冷藏室的,盖上一个湿布,温度到5~7℃螃蟹是最好进入休眠状态的。
2、室温养活螃蟹
将购买来的螃蟹一定要放进50cm高的塑料桶中,注意不要堆叠,将水加到一半左右即可,如果全部淹没的话,可能导致压力太大并且无法运动,这个塑料桶是不用加盖子的,每天换换水就可以,当然大家在买了螃蟹之后千万不要使用刷子刷洗,否则第二天就死给你看,只要在室温环境下,一般可以保存2~3天。
3、营养补充养活
将螃蟹放在一个宽的洗脸盆或者是洗衣盆中,水量放一点点就可以不要超过螃蟹,放进一些小虾米或者一些芝麻,可以有效地将买来的螃蟹快速催肥,食用的口感也更棒。
4、千万不要冷冻保存
肯定有些人一般都是直接将买来的螃蟹冻到冰箱冷冻室中,但是螃蟹快死的时候,体内会分泌一种有毒的物质,死亡时间越久,毒性也就越强,当然有人会有疑问,高温不是随便杀毒吗,这种毒是不会随着高温而被消灭的,冷冻保存就会加速螃蟹的死亡。
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