酸菜是哪个地方的菜
精选回答
无边丝雨 2023-10-15 11:28:32
酸菜在很多地方都是有的,比如东北、重庆、山西等地区。
在东北地区,酸菜的主要原料是大白菜,在腌制酸菜之前,首先需要选择比较优质的大白菜,把烂掉的菜叶给去掉,再进行腌制,大概腌制三十天左右就可以。
在四川重庆等地区,酸菜又被称作为泡酸菜,味道比较酸,吃起来口感比较脆,颜色非常鲜亮,具有浓郁的香味,具有一定的提神作用。贵州的酸菜味道是比较酸的,是家中常备的一种小菜,在西南地区酸菜是一种开胃小菜。在山西,一般会在秋分之后腌制酸菜。
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