白木耳怎么煮才能软烂粘稠
轻其一片海
精选回答
1、料理前。白木耳一定要充分用冷水或者温水进行泡发,切忌不可以用热水,高温会破坏白木耳的营养成份。泡发时间控制在冷水140分钟,温水70分钟为宜。
2、炖煮过程中。炖煮时水量应没过食材,建议多加一些,锅中沸腾之后猛火15分钟,然后调到小火慢熬40分钟,这期间白木耳逐渐形成胶质,最后5分钟大火收汁,就这样一碗口感软烂,汤汁粘稠的白木耳就做好了。
白木耳亦称“银耳”,因其含有大量人体日常所需的微量元素及维生素,素来有“菌种之冠”的美称。
云淡风轻 2023-11-13 13:21:18
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