订婚酒席都点什么菜 订婚宴菜品设计
现在大家的生活水平日益提高了,对生活质量的追求也更高了,就拿结婚来说,现在结婚不仅仅是结婚宴,也有了比较精致的订婚宴。订婚宴上,一般邀请的客人都是比较亲近的朋友,人数比较少,所以订婚宴跟结婚宴相比会比较随意,氛围更融洽一些。那大家知道订婚宴注意事项一般都有哪些吗?订婚酒席上面一般都会点什么菜呢?下面来个小编一起解决这些疑问吧!
一、订婚酒席都点什么菜
1、订婚宴和婚宴一样都是婚嫁的重要宴会,所以一般点菜都会点双数,比如以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。如果是八冷碟,可以是红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、炙骨、油鸡、芹菜。八热菜:如意海参、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆。
2、热菜是整场宴席的灵魂,所以新人在选择的时候要仔细挑选,味道也要注意。一般标准的婚宴是12个热菜,一盘冷菜。冷菜一般是卤味,热菜就有比较多的讲究了,豆制品、鱼类、海鲜或者河鲜、梅菜扣肉等等。
二、订婚宴菜品设计
婚宴菜单推荐1:
白灼基围虾
一品海皇羹
蒜蓉蒸扇贝
青蟹炒年糕
广式多宝鱼
周庄万三蹄
秘制香酥鸭
西芹炒福果
浓汤煨笋干
菌菇草鸡汤
婚宴菜单推荐2:
黄油焗龙虾
白灼基围虾
广式蒸多宝鱼
日式烤牛肉
姑苏万三蹄
摇滚香酥鸭
牛仔粒焗杏鲍菇
喜庆汤三鲜
爱上四喜丸子
三鲜黄花菜
婚宴菜单推荐3:
皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)
鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)
龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳牆)
星光金砂满华堂(烧汁羊小排)
十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡)
锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)
百年美眷庆好合(唐墨子御饭)
瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)
三、订婚宴酒店注意事项
订婚宴酒店注意事项1、场地
预订地方时,必须在订单上列明摆酒的厅房名称,明确厅房摆酒容纳的最大及最少桌数、多少桌以内不会过于拥挤,可以临时加开的桌数及价格、加桌菜是由其它桌分出来或另外准备食材、当日未达保证桌数是否会被换厅、未达保证桌数是否可以退费或换成餐券使用、最晚多久前确认桌数。
订婚宴酒店注意事项2、菜单
明确每桌费用,每桌菜单。菜单上的菜式,应详细列明,每道菜色的详细说明,不要接受一些模棱两可的字眼,如龙凤展翅等,要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分,均要一一列明。可否免费更换菜色、若菜色与喜宴当日不符的处理方式。
订婚宴酒店注意事项3、服务
是否提供主持人、司仪及婚礼规划秘书、餐厅事宜联络人、服务人员人数、平均几桌提供一位服务人员、是否有服务员负责倒酒水及补酒水,席间更换餐具的次数、服务人员红包费用、服务人员是否会引导宾客入场或提供告示牌、是否可以请服务人员协助仪式的进行。