米糠油的制作方法
精选回答
蝴蝶飞飞 2024-06-30 14:59:47
米糠油的制作方法步骤如下:
1、筛选。将碎米、大糠片等杂质筛净,做到手捏无硬心。尤其要除净碎米,因碎米中主要成分为淀粉,蒸胚时吸收水分膨胀成粘糊状,压榨时堵塞油管,降低出油率;
2、加温水。加入50度的温水百分之三到四;
3、搅拌。搅拌器每分钟480到500转,搅拌10到15分钟,温升至54到58度;
4、保温润料。方法有两种,一种是用蒸汽暖管使整个车间保温;另一种是榨机保温。即用木板等将榨机密闭起来防止饼温散失以维持所需要的温度。实践证明,室温维持在30度左右,以榨机保温法可提高出油率。保温30分钟,温度56到58度,水分为百分之十三点五到十三点八;
5、做饼压榨。每块饼重2千克左右,入榨水分以百分之十三点八左右为宜;
6、毛油过滤。压榨出来的毛糠油含有饼粉等杂质,以60目筛网过滤,过滤时油温一般在80度左右为宜,过滤之后即可得到米糠油。
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