腌制的苔菜怎么做好吃
独行莽荒
精选回答
凉拌苔菜。
主料:苔菜150克;
辅料:香油适量、盐适量、鸡精适量、熟黑芝麻适量;
步骤:
1、把干苔菜用冷水泡发,洗净,去掉老硬的,切成3厘米左右的段备用。
2、锅中注水烧开,放入苔菜焯水,水再次沸腾后捞出苔菜。然后快速翻动装苔菜的容器,让热气散掉,沥干。也可以用冰水,等热气散后放冰箱急冻几分钟,目的是让苔菜更爽脆。
3、拿出冰好的苔菜,放白糖。
4、锅中倒入一点点橄榄油,油热后加入干辣椒粉和蒜泥,用锅铲迅速搅匀。
柿子花开 2024-07-20 11:50:42
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