糖醋排骨的做法步骤 家常糖醋排骨怎么做好吃
从容
精选回答
将排骨剁成长约米的段,然后洗干净放大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净。
放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。
将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,将排骨放入,中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干。
将锅里的油倒出去,留点底就可以了,入冰糖改小火慢慢的融化冰糖,冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候。
放入煮排骨的汤,将炸好的排骨也放进去,放入盐、冰糖或白糖,花椒粉少许,改小火慢炖,如果不够深,可以滴几滴老抽。
小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候,放入香醋,大火将汤汁收浓。汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火。
春天的风 2024-04-13 13:40:26
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