土家馋嘴饼所以的配料都有哪些
精选回答
滴水穿石 2024-03-07 15:57:32
土家馋嘴饼的原料配料有:盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料;
土家馋嘴饼的制作工艺是:
1、将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团;
2、加盖发酵,发酵时间约两小时,切开面团,见断面有许多小孔即成发面;
3、将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎,使蒜香充分进入牛肉末中;
4、将面团揪成大小一致的面剂,压成两寸的薄饼,用牙签在上面扎出小洞,以免在烤的时候鼓起来;
5、将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上;
6、最后将做好的饼坯放入烤箱,调到190度,烤20分钟即可。
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