豆汁和豆浆的区别(豆汁是什么)
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1、豆汁味道:酸腐。豆汁其实就是做绿豆淀粉或者粉丝的下脚料。用绿豆浸泡至能绞开去皮,然后取出,用水磨成细浆,倒入大桶中发酵。沉入缸底的是淀粉,浮在上面的是豆汁。豆汁有一股臭味,又涩又苦,给人的感觉就像喝了一碗放了很久变质的饮料,或者可以说就像喝了泔水,很多外国人都受不了,认为根本不能喝。另外,豆汁的颜色是灰绿色的,有些外人觉得味道应该不太好,自然不能接受。
2、发酵豆汁一定要用大砂锅加水煮沸,再用发酵豆汁煮沸,然后小火保温,搭配食用。别看它长得丑,但它一直深受北京人的喜爱,因为它含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖类,具有消暑、清热、温阳、健脾、开胃、解毒、去燥的功效。
自信 2023-08-20 11:38:10
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