柘荣县美食
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北国梅兰花 2023-11-03 12:40:44
柘荣县美食有柘荣牛肉丸、富溪扁肉、柘荣泥鳅面、柘荣油卷面、富溪炊鸡、鼠鞠粿等。
1、柘荣牛肉丸:又称手捶牛肉丸,柘荣牛肉丸以其极具特色的味道,成为中国闻名遐迩的养生小吃,至今已有百来年的历史。
2、富溪扁肉:特色美食,味道鲜美、富含营养、皮薄肉脆,富有弹性,香气四溢。
3、柘荣泥鳅面:来自柘荣的红糟泥鳅面,选材可去繁就简,亦可十分考究。泥鳅选取田边稀泥中为佳,因其与河中泥鳅相比,刺更软肉更嫩,而红糟则以陈年红糟为佳品,其色泽鲜红、酒香浓郁,光闻香气,就令人沉醉。
4、柘荣油卷面:油卷面的主要材料为大米,将大米磨成米浆,把米浆涂抹在铁盘上,铁盘又放在煮沸的开水上蒸,不到一分钟出锅后再抹上精心调制的葱头油和肉酱,香味顿时飘散开来。
5、富溪炊鸡:富溪炊鸡需以当地山地放养的“三黄鸡”为原料,是富溪比较出名的一种地方美食小吃。它做法简单,但要使炊鸡入口即化、吃起来皮爽肉滑,却需要火候、技术拿捏到位。
6、鼠鞠粿:清明前后,柘荣百姓常到田野里采集鼠鞠草,除去根和粗茎,留下嫩茎、叶和黄花,洗净后于沸水里稍煮,与糯米掺和蒸熟。一道传统柘荣田间美食鼠鞠粿便制作完成。
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