教你如何做孔雀开屏清蒸鱼
精选回答
从头开始 2024-06-28 15:07:28
鱼的吃法非常多,那么今天呢,小白就给大家介绍一下孔雀开屏清蒸鱼的做法吧!
选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下!
剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断。
盐1勺,料酒2勺摸遍鱼身腌制15分钟。
大葱姜切丝垫在鱼盘底部
腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里
摆好造型后在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟,冷水上锅上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
利用蒸鱼时间调汁:盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味
蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些为了美观把葱丝,姜丝夹掉了
在均匀淋上调料汁
另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上香味四溢
为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992415892876971441.jpg)
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