蒸鸡蛋糕兑水的比例和时间(蒸鸡蛋糕)
幸福的港湾
精选回答
1、1-2个,水是蛋的3-4倍好。
2、下面转做法: 1.新鲜鸡蛋一个。
3、磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
4、2.现在加水。
5、最好是温水。
6、冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
7、3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。
8、4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
9、再加入少量猪化油。
10、5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。
11、鸡蛋表面时候平滑如镜,全靠蒸的技巧了。
12、烧一锅清水,放上蒸隔。
13、水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。
14、这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
15、6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。
16、撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ! 牛奶鸡蛋羹的做法 用料:鸡蛋一个,牛奶一袋。
17、作法:把盐水搅拌几下,让盐完全溶解,然后打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,打鸡蛋时可加一点极鲜酱油,然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。
18、倒入牛奶,一个鸡蛋适合倒一袋牛奶,同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。
19、把牛奶鸡蛋放入蒸锅里,用普通蒸锅或电蒸锅都可以,约15分钟,打开锅,淋香油,酱油。
青春依旧 2023-12-30 14:59:07
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