做春饼的面怎么和好吃(春饼的面怎么和)
思念式幸福
精选回答
1、揉面的时候你用的是滚烫的水,就是水烧开以后,放在滚烫的程度两分钟,加一点水,用筷子搅拌,直到盆里没有挂面。稍干后可揉成面团,盖上盖或用湿布醒发一小时以上,然后每隔15-20分钟揉一次。揉面的时候稍微撒点干面,不要碰到手。揉两三次就好了。
2、将醒好的面条揉成条状,用刀切成大小适中的丸子,将每个丸子压平,然后用小擀面杖稍微擀开;将植物油倒在小盘上,用小刷子在蛋糕坯上均匀地涂上一层油,一次可以叠两到四层。(我的家人喜欢吃烤焦的面条,所以我总是做两到三层。)叠好之后就可以卷饼了。卷蛋糕时,可以防止蛋糕粘在面板上。很多人撒一些补面,就是挂面。
3、卷饼时,在面板上抹点植物油,将饼坯放在上面,两面倒过来均匀地卷。
4、把薄饼放在炉子上,用平底锅加热,不加任何油。把卷好的煎饼放进去,盖上盖子,烤半分钟——一分钟左右。打开锅盖,可以看到煎饼鼓了起来。把盖子翻过来,烤另一面。不会太久的。吹空气的时候翻过来烤中间。两三分钟后,就可以烤煎饼了。两三块蛋糕分层。水的比例取决于你有多少面条。只要盆里没有挂面,水的比例就合适。
枫林叶落 2023-12-16 12:07:05
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