全麦面包做法 怎么做全麦面包
怀念十八岁
精选回答
1、用料:全麦面包粉300克,酸奶+鸡蛋(1个鸡蛋)190~220克,红糖30克,盐3克,酵母5克,黄油或玉米油20克,豆沙或果仁适量,面粉适量(撒表面用)。
2、除黄油以外所有食材放入面包机,先放液体,最后放酵母,开启和面功能,十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟。
3、揉出不是太薄的膜。
4、在面包机里直接发酵,发酵到原来的2~2.5倍大。
5、取出面团揉匀排出气,分成四或五等份,盖保鲜膜饧十分钟。
6、依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形,放上豆沙馅或果仁。
7、这张放的果仁。
8、豆沙馅儿的包上捏紧,果仁馅儿的可以从一侧卷起,边缘捏紧。
9、依次整形后,洒上适量面粉,用刀片割口,放入烤箱二次发酵,发酵到1.5倍大。
10、预热海氏烤箱170度,中层烤20分钟左右。
11、出炉了。
笑忘 2024-04-06 15:02:43
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