炸耦合如何做
学不会放手
精选回答
炸藕合需要先调制肉馅,再准备面糊,制作藕夹,做好藕夹后,放入锅中炸制即可。详细步骤一共分为五步,具体如下:
工具/材料:莲藕、面粉、玉米淀粉、泡打粉、肉馅、生抽、老抽、十三香
盐、鸡精、葱姜末、食用油、香油
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、调制肉馅
往准备好的肉馅中,加入葱姜末、盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、香油搅拌均匀,再放入玉米淀粉拌均匀备用。
2、调制面糊
准备一个干净的碗中,然后放入面粉、玉米淀粉、泡打粉、水,搅成面糊备用。
3、制作藕夹
藕去皮、洗净,切成夹刀片,并放入肉馅。
4、往藕夹中放入肉馅
将夹了肉馅的藕片,放入面糊中,让藕片均匀的沾上面糊。
5、炸耦合
锅中倒入适量的油、烧热,待油温烧至6成热时,放入沾有面糊的藕夹,待其炸熟后捞出,然后将油温烧至7成热,放入炸好的藕夹复炸即可。
总结:
炸藕合的具体方法如上所述,需要注意的是,在切藕片时,应先将藕切成厚片,然后在厚片的中间再切一刀,但在切这一刀时,不可将藕片切成两片。
成熟仔 2023-09-22 13:46:59
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