清蒸鲫鱼最简单的做法
清蒸鲫鱼最简单的做法
清蒸鲫鱼最简单的做法
清蒸鲫鱼是一道经典的中式菜肴,不仅美味,而且烹饪过程简单。无需复杂的调味品,只需一些基本的食材和技巧,就能在家中享受到一道美味的清蒸鲫鱼。本文将为您介绍最简单的清蒸鲫鱼做法,让您可以轻松亲自动手,一起来学习制作这道美味佳肴吧。
所需食材:
1. 鲫鱼:2只(约300克左右)
2. 姜:适量,切丝或切片
3. 蒜:适量,切末
4. 青蒜或香葱:适量,切段
5. 料酒:适量
6. 生抽(酱油):适量
7. 食用油:适量
8. 盐:适量
9. 清水:适量
步骤:
1. 准备好鲫鱼,用刀在鱼身两面各切3-4刀,以便入味。然后在鱼身内外均匀撒上一些盐,稍微抹匀,腌制10分钟。
2. 取一个碗,加入一些料酒和生抽,拌匀成腌料。
3. 将腌料均匀抹在鱼身内外,然后将姜丝或姜片均匀撒在鱼身上。
4. 锅中加入足够的水,大火烧开,然后将腌制好的鲫鱼轻轻放入开水中焯水,焯水的目的是去除鱼腥味,焯水时间不宜过长,大约1-2分钟即可。
5. 捞出焯水的鲫鱼,将水沥干。
6. 准备一个蒸锅,将鲫鱼放入蒸锅中,再撒上一些蒜末和青蒜段或香葱段。
7. 开火蒸10-12分钟,时间可以根据鲫鱼的大小来调整,至鱼肉变白即可。
8. 在蒸鱼的过程中,可以将适量的食用油烧热,然后淋在蒸好的鲫鱼上,让鱼更加美味。
小贴士:
- 选择新鲜的鲫鱼,鱼眼明亮,鱼鳞光泽。
- 腌制鱼时,可根据口味加入一些其他调味料,如生姜汁、料酒等。
- 焯水的时间不宜过长,否则鱼肉容易过熟。
- 在蒸鱼前,可以在锅底加入一些生姜片,可以去除鱼腥味。
通过以上步骤,您就可以轻松制作一道美味的清蒸鲫鱼。这道菜肴不仅鲜美,而且健康,是家庭聚餐的绝佳选择。希望您享受制作和品尝这道美味佳肴的过程!