苹果汁氧化了还有营养吗
精选回答
永远的蔷薇 2023-09-16 13:36:03
不管是苹果氧化了,还是苹果汁氧化了,都是有营养的。苹果氧化时,其中的亚铁离子大部分被氧化成三价铁离子,不会造成营养成分的流失,只会导致其中的多酚类物质减少,营养价值不会有太大变化。
氧化后的苹果可以继续吃吗
苹果在水果市场很常见。它们富含矿物质和维生素。食用时,对身体大有裨益,深受人们喜爱。但是,吃过苹果的人都知道,苹果削皮后最好尽快吃,否则会氧化变色,影响美观。
很多人担心苹果氧化后营养成分流失,其实不然。苹果氧化时,只是将苹果中的亚铁离子氧化成三价铁离子,营养成分不会有任何损失。可以放心食用,但如果发现苹果被氧化,果肉疏松、潮湿、变色,最好不要食用。
另外,值得一提的是,我们把苹果炒成苹果汁后,如果发现它们也氧化变色了,那么就可以正常饮用,营养成分不会有太大变化,只是外观变丑了,里面的多酚类物质减少了。
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