鱼腥草炖鸡功效(鱼腥草炖鸡)
1、一只鸡,葱,姜,一勺料酒,一个大料,盐,枣,枸杞,南瓜和鱼腥草。
2、步骤,先把买来的鸡处理一下,开膛,去内脏,剁成小块。
3、烧开一些水,不要烧开,加热就好,倒入鸡肉的锅里,去掉鸡肉表面的污垢,沥干水分。
4、用葱、姜和一勺料酒腌制鸡肉,去除腥味。
5、将凉了的鸡块放入砂锅中,倒入水,不要碰到鸡块,用布包好鱼腥草,放入砂锅中,放一个大料瓣(一个就够了,怕调料多了味道带走鸡本身的鲜味),大火煮开。这时候不要怕麻烦,只要用勺子撇去汤面的浮沫,鸡肉的味道会更好。
6、转小火炖至肉熟烂。需要将近两个小时。如果用高压锅的话,会快一些,但是吃起来没有小火炖的砂锅好吃。
7、最后放点盐,小火煨一会就好。把盐放在最后,否则它会使肉变硬。当鸡肉半熟时,加入一些大枣和枸杞。最后,鸡肉快好的时候,把蒸好的南瓜切成几块,丢进鸡汤里炖几分钟,就大功告成了。