植物肉指的是什么植物(植物肉是什么东西)
行者无疆
精选回答
1、肉类主要是从大豆、豌豆、小麦等农作物中提取的植物蛋白,经原料化学分离提取,再经加热、挤压、冷却、定型而成。植物也有动物肉制品的质感和味道。
2、植物肉是一种口感、风味、香味与真肉相似的人造肉。植物肉制品更侧重于注重健康饮食、热爱环保、有动物保护意识的消费者。消费市场偏高端,不是以省钱为目的的经济型产品。肉类的生产成本相对较高。要做出一块好吃的蔬菜肉,既要有优质的原料,又要有独特的加工工艺。肉类蛋白质含量高,脂肪含量低,是蛋白质中很好的食物来源。可以丰富人们的餐桌,提供更多的饮食选择。植物原料资源丰富,位于食物链上游,可以缓解传统肉制品生产过程中存在的环保、动物保护、动物福利等问题,可以减少约95%的土地使用、90%的水消耗和85%的温室气体排放。
天籁之声 2023-12-23 15:28:34
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