孕妇食谱大全十月怀胎每月必吃菜谱（孕妇食谱）

1、女性在怀孕期间，要注意科学饮食，适当增加丰富的营养物质。

2、 在怀孕后的前三个月，由于妊娠反应的因素，孕妇往往食欲不佳，甚至出现严重的恶心、呕吐等表现。

3、这个时候，要注意调整饮食结构、饮食方式，适当改变食谱。

4、其基本原则应该是: 饮食科学搭配:孕妇在饮食中注意肥瘦搭配、粗细搭配、主食副食搭配。

5、适当进食一些瘦肉、猪肝及蔬菜水果即可。

6、诸如蛋、奶、鱼、瘦肉、豆类及青菜、水果，如果有消化不良或者特殊需要，可适当增加干酵母，鱼肝油和钙片等，防止胎儿发育不良。

7、 注意少食多餐:妊娠反应比较严重者，注意清淡易消化、少油腻的食品，在防止偏食的前提下，尽量供给孕妇喜好的食物。

8、适当吃一些新鲜水果，增加有营养价值的副食，同时注意少食，不要一次进食过多，为了避免呕吐等不良反应，可以多次进食。

9、 防止偏食与营养过剩:在怀孕期间，饮食要适当，防止出现偏食、营养过剩。

10、 孕妇忌热性食品:孕妇是阳性体质，不宜过多进食热性食品，如狗肉、羊肉、胡椒粉等应该少用，特别是易上火、便秘者，进补要注意“宜凉忌热”的原则，即使是水果，也应吃性味平、凉之物，如西红柿、生梨、桃子等，防止不当饮食给宝宝带来不良影响。

11、 孕早期孕妇吃什么好呢?此期孕妇多有“早孕反应”，对营养素的需要量基本同孕前。

12、此期首先应考虑提高食欲，选食清淡的、清凉的、爽口的及水分多的食物，如新鲜蔬菜(苋菜、菠菜、油菜、小白菜、蘑菇等)、水果(枣、柑橘、橙子、草莓等)以调节消化功能的改变。

13、选食富含B族维生素的食物如动物内脏(鸡肝、猪肝、牛肝等)、硬果类(黄豆、绿豆、豆制品、花生、核桃、腰果等)来缓解呕吐，同时设法摄取一定量的谷类食物(全麦面粉，大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等)以防体重下降。

14、 孕中期孕妇吃什么好呢?此期孕吐已消失，食欲较好，胎儿生长发育快，孕妇体形也开始有所变化，此期孕妇需足够的热能、蛋白质、脂质、无机盐及维生素。

15、如果热能、蛋白质及脂质等缺乏，可影响胎儿脑组织的发育。

16、此期胎儿需要大量钙，对铁的需要也显著增高，应强调选择优质蛋白质如豆及豆制品、动物内脏、瘦肉、乳品、鱼及蛋类。

17、为补充维生素，应选食动物内脏、瘦肉及新鲜蔬菜、水果等。

18、 孕晚期孕妇吃什么好呢?此期胎儿继续发育成熟，胎儿迅速成长，如果孕妇活动明显减少，热能的供应量可视情况适当减少或保持中孕期的水平，蛋白质的供给要适当增加。

19、为满足后期胎儿发育对多种无机盐，维生素A、维生素E等脂溶性维生素的需要，应做到膳食多样化，扩大营养素的来源，保证营养的供给。

20、孕晚期对锌的需求量增加，所以孕妇要多进食一些含锌丰富的食物如肉类中的猪肝、猪肾、瘦肉等;海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、等;豆类食品中的黄豆，绿豆、蚕豆等;硬壳果类是的花生、核桃、栗子等，均可选择入食。

21、特别是牡蛎，含锌最高，每百克含锌量为100毫克，居诸品之冠，堪称锌元素宝库。

22、12道孕妈开胃豆腐菜推荐 豆腐鲜虾丸 材料：嫩豆腐2块，鲜虾仁250克，鸡蛋1个，猪肥肉30克，葱末、精盐、玉米粉、胡椒粉和味精各适量，花生油500克。

23、 做法： 1.将豆腐放锅内，加入清水和精盐，煮沸后捞出，沥去水分; 2.虾仁洗净，剁成虾茸末; 3.猪肥肉剁碎; 4.将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、玉米粉、胡椒粉和味精，搅拌成为豆腐泥; 5.中火热锅，倒入花生油烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅炸至金黄色，捞出沥油，装盘即可; 2、芝麻豆腐 材料：嫩豆腐300克，黄牛肉、菜油和蒜苗各l00克,芝麻和花椒面各15克，生抽和玉米粉各20克，精盐l0克, 鲜汤200克。

24、 做法： 1.将豆腐切成l厘米见方的小丁，用沸水焯一下，捞起沥干水; 2.牛肉剁成末; 3.蒜苗切成l厘米长的小段; 4.炒锅加油烧热，下牛肉末炒散，继续炒至颜色发黄; 5.接着加入精盐和生抽一起拌炒片刻，便加入鲜汤和豆腐块，煮至豆腐熟透; 6.最后放入蒜苗，用玉米粉勾芡，浇少许熟油，便出锅装盘，往盘中撒上芝麻即成。

25、 特点：汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼有。

26、 3、八公山豆腐 材料：八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木耳50克，虾籽10克，玉米粉适量。

27、 做法： 1.豆腐切块，放入锅中的冷水，大火烧开后捞起沥干; 2.玉米粉加水调成糊状，豆腐分别滚浆，再放入烧至5成热的油中炸至黄金色，捞起沥油; 3.笋切片; 4.中火热锅，注入食油烧热，倒入虾籽、笋片和木耳煸炒; 5.接着加入豆腐、调料和水，一起炒至快熟时，再放入玉米粉加水勾芡，炒至收汁即成。

28、 4、一品豆腐 材料：豆腐750克，水发口蘑、冬笋、荸荠和火腿各25克，水发干贝、水发海参、半肥瘦猪肉、鲜虾仁各50克，熟肘子适量。

29、 做法： 1.干贝、海参、口蘑、冬笋、半肥瘦猪肉、荸荠和火腿分别切丁，同虾仁一起倒入沸水焯一下，捞起控干; 2.加料酒和精盐腌渍; 3.肘子切片; 4.将豆腐片去皮，再片一片做盖，剩下的豆腐在中间挖个洞，然后填入腌渍好的食料作为馅，盖好盖，四周放肘子片，装于沙锅内，加入高汤及调料，慢火煮1小时，捞起装入钵内; 5.原汤再烧开，用玉米粉加水勾芡，稍煮收汁，便浇在豆腐上即成。

30、 5、锅塌豆腐(山东菜) 材料：豆腐2块，鸡蛋2个，鸡汤约100克，锅塌、食油、面粉、姜末和葱末各适量。

31、 做法： 1.将蛋清和面粉拌匀成蛋清浆; 2.豆腐切块，分别四周粘均蛋清浆，放下热油锅炸至金黄色，捞出沥油; 3.中火热锅，注入少许食油烧热，加入葱末和姜末爆香，接着加入鸡汤和豆腐块，烧开后，加入锅塌煮至汤汁收尽即成。

32、 6、日式炸豆腐 材料：板豆腐或火锅豆腐1块，酱油1杯，日本味淋半杯，清水4杯，白细沙糖半杯，生姜少许(磨成汁)，白萝萄(用果汁机打成泥)、海苔丝和低筋面粉各少许。

33、 做法： 1.先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚做成豆腐汁备用; 2.豆腐一块切成8小块，每块均匀沾上低筋面粉; 3.热锅注入食油，加热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色，捞起沥油放在碟中; 4.豆腐上放少许萝萄泥，然后淋上调好的豆腐汁，再放上少许海苔丝即可食用。

34、6回顶部 7、蘑菇炖豆腐 材料：鲜蘑50克，南豆腐4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克，高汤(用鸡精煮)适量。

35、 做法： 1.将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水; 2.中火热锅，注入少许食油烧热，倒入鲜蘑和笋片翻炒几下，然后加酱油、精盐和高汤; 3.接着放入豆付，用大火烧开，然后改小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油和味精调好味便可出锅装碟食用(也可勾芡再出锅)。

36、 说明：南豆腐是那种非常嫩的豆腐,地细嫩,有弹性,含水量大，又称嫩豆腐、软豆腐;北豆腐是那种质地较为硬的豆腐，豆腐没啥弹性，给人硬棒棒的感觉。

37、 特色：鲜香味美、营养丰富。

38、 8、虾仁豆腐羹 材料：虾仁150克，豆腐1块，冬笋1根，香茹5颗，猪肉40克，熟食油、精盐和味精各适量，料酒和玉米粉各少许。

39、 做法： 1.豆腐切小块，竹笋切片备用; 2.猪肉洗净切丝，加适量精盐、玉米粉和生抽抓匀备用; 3.香菇用温水泡软，然后一切为二备用; 4.将油放锅内烧热，加入猪肉丝炒散，再加入香菇和竹笋一起炒熟; 5.注入清水约500毫升，煮沸后再加入虾仁、豆腐、精盐、味精及料酒煮十来分钟; 6.最后用玉米粉加水勾芡，煮至稍为收汁便可盛汤碗内食用。

40、 9、番茄豆腐 材料：番茄500克，豆腐一块，葱2根，食油、糖、味精、盐、玉米粉和茄汁各适量。

41、 做法： 1.豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂切件; 2.豆腐放入沸水中略煮后，捞起沥干水分; 3.起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻后，再放入豆腐煮8分钟; 4.调好味，加入茄汁，用玉米粉加水勾茨，煮至稍为收汁，便撒入葱煮一两分钟即可出锅装碟食用。

42、 10、砂锅豆腐 材料：嫩豆腐150克，红萝卜50克，菜心100克，腐竹和水发粉丝各100克，食油和葱粒食用。

43、 做法： 1.豆腐切块焯水后捞出，粉丝和腐竹泡发后切段，胡萝卜切块; 2.砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，再放入豆腐，加入鸡清汤(用鸡精煮成)，调好味后大火烧开，然后转小火煨至入味，淋香油和撒上葱粒，稍煮片刻即可。

44、 1豆腐皮春卷 材料：豆腐皮(豆油皮)5张，净冬笋100克，鲜虾仁100克，荠菜750克，猪瘦肉150克，芝麻油1000克，味精、面粉、精盐和姜未各适量。

45、 做法： 1.豆腐皮每张切成六小块(共切成30块); 2.冬笋和猪肉都切成细丝; 3.荠菜洗净，放入沸水锅中稍烫后，捞出沥干切碎; 4.面粉放入碗内，加水调成湿浆; 5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，然后放入姜末爆香，再倒入冬笋丝、肉丝、莽菜和虾仁翻炒约莫3分钟，用味精和精盐调好味便起锅成馅; 6.豆腐皮每张包馅成卷，在合口处涂上面浆，共包成30个春卷; 7.另起锅，注入适量芝麻油，烧至五成热时，将春卷逐个下锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即可食用。

46、 12、三味豆腐 材料：白豆腐3大块 辅材：鸡蛋1个，大葱100克，花生油500克，精盐8克，味精2克，白糖2克，番茄酱50克，酱油5克，红辣椒粉1克，花椒粉1克，葱、姜和蒜头各10克，干淀粉15克，湿淀粉30克，鸡汤(用鸡精煮成)100克，香油10克。

47、 做法： 1.一块豆腐切成五厘米长、筷子头大的条; 2.一块切成五厘米长、三厘米宽、一厘米厚的片; 3.另一块切成一厘米大的三角丁; 4.葱摘好洗净，切成粒; 5.姜去皮洗净，切成细粒; 6.蒜头去外衣，拍烂剁成蒜末; 7.鸡蛋在碗里搅散; 8.用酱油、香油、适量的盐、味精、湿淀粉和葱花搅匀成兑汁; 9.大葱摘好洗净，切成5厘米长的段; 10.将豆腐条下入开水锅内氽过捞出; 11.豆腐丁放入酱油拌匀，再裹上干淀粉，下入油锅炸至焦酥并呈金黄色时，捞出沥油; 12.豆腐片裹上鸡蛋液，下入油锅煎至两面金黄，捞出沥油; 13.倒出锅里大部分油，只留少许，烧热，放入葱花和姜末爆香，然后倒入炸好的豆腐片、番茄酱、白糖和适量的盐炒熟，最后用湿淀粉勾芡，煮至收汁便出锅装在长鱼形盘的中间; 14.另起锅，加入油烧至五六分热，放入大葱煸炒，接着倒入鸡汤和豆腐条煮约莫五分钟，再加入精盐和味精调味，最后用湿淀粉勾芡，煮至稍为收汁便起锅装在盘的一端; 15.另起锅，加入油烧至六七分热，放入姜米和蒜泥爆香，倒入豆腐丁，接着倒下兑汁，翻炒几下，便出锅装在盘的另一端即成。

48、 特色：鲜香味美，别有风味。